中秋月圆 威远糍粑

来源: 作者: 时间:2020-10-19
中秋月圆 威远糍粑
糍粑蘸糖粉

中秋佳节,最热门的食品莫过于月饼,但在川南地区,还有一道中秋特色食品——糍粑,也颇受欢迎。

上世纪的中秋,月饼在川南农村并不常见,因为要用钱买才能享用,相比之下,糍粑就比较“亲民”,自家种的糯米提前泡好,放在锅里蒸熟,倒在碓窝里用木棒舂成糯米团,然后揉成圆圆的饼,就成了糍粑,家家都会做,也有能力做。

糍粑炒肉丝

糍粑炒回锅肉

在威远,老百姓把舂糯米团的过程称作“打糍粑”。那些年,中秋节打糍粑非常热闹,一个院子里一般只有一个石碓窝,打糍粑要排队,打糍粑是力气活,因为糯米黏性大,粘在碓窝里、木棒上,很费功夫,即便是壮实的汉子,打几斤糍粑也要出一身大汗。所以,打糍粑时,一个院子的青壮年男子都会上场,家庭妇女则聚在一起聊聊家长里短,大家嘻嘻哈哈,喜庆热闹。

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